Imprimir aquesta pàgina

Els bunyols de Quaresma, la millor avantsala

Abans d'omplir-se la panxa amb la mona, els més llaminers poden atipar-se amb els tradicionals bunyols

Instagram Tot a taula 2018/2019, bunyols de quaresma

Els dies de Quaresma, previs al Dilluns de Pasqua, és el temps dels estimats bunyols. Malgrat que la tradició marca que els pastissers únicament els preparin i els comercialitzin els set dimecres i els set divendres de Quaresma, començant pel Dimecres de Cendra i acabant el Divendres Sant, l'alta demanda ha fet que això canviés. De fet, tot i ser propis d'aquesta època, avui dia podem trobar-ne durant tot l'any.

A Catalunya, els bunyols poden ser de vent (siguin farcits o no) o de l'Empordà, els quals que tenen una massa més consistent i especiada amb matafaluga i celiandre. Entre els farcits n'hi ha per a tots els gustos: de crema, de nata o de xocolata.

Els bunyols són un dolç d'elaboració relativament senzilla i poden fer-se a casa. Estan fets a partir d’una base de farina que es fregeix en oli i després s’ensucra.