L'hummus de cigrons pot ser tant un entrant com un pica-pica saludable o el protagonista d’un sopar lleuger. Nutritiu i exquisit, pots combinar-lo amb el teu pa preferit, fresc o torrat. Aquesta deliciosa recepta ens la proposen els nostres companys de viatge de Lima.
LA RECEPTA [34] - Hummus de cigrons
Ingredients:
1 tassa de cigrons cuits
1 cullerada sopera de tahina
1 cullerada petita de prunes umeboshi
Un rajolí de salsa de soja
1/2 tassa d’aigua o líquid de cocció
dels cigrons
1 gra d’all
Coriandre
Elaboració:
1- Passa els cigrons pel tamís fins a obtenir un puré fi.
2- Afegeix-hi la tahina, les prunes umeboshi tallades en làmines fines, el gra d’all premsat, la salsa de soja, i barreja bé tots els ingredients.
3- Afegeix-hi una mica d’aigua o de líquid de cocció dels cigrons i remena-ho fins a obtenir una pasta untuosa.
4- Posa-hi coriandre per decorar.
