Amanida oriental de cogombre, un entrant molt refrescant ideal per a dies calorosos. Barreja sàviament ingredients de la nostra terra, com el cogombre i la ceba, amb altres que es fan servir molt en la cuina asiàtica i que hi donen un gust diferent i que n’augmenten, alhora, el valor nutricional. El cogombre és una verdura refrescant i baixa en calories que hidrata l’organisme. A més, es recomana en el marc d’una dieta alcalina, juntament amb la col, l’api i els espinacs, perquè és font de clorofil·la, vitamines, fibra i fitonutrients.
LA RECEPTA [43] - Amanida oriental de cogombre
Ingredients:
1 cogombre gran o 2 de petits
1 cullerada petita d‘alga wakame
1/4 de ceba vermella
Sèsam negre
Per amanir:
1 cullerada sopera de tamari
2 cullerades soperes d‘oli de sèsam
1 cullerada sopera de xarop d’atzavara fosc
1 cullerada sopera de vi blanc
1/2 gingebre
Elaboració:
1-Posa l’alga en remull i reserva-la fins que dupliqui la mida.
2-Barreja els ingredients per amanir i remena’ls bé perquè s’integrin.
3-Talla el cogombre a làmines i col·loca’l en un plat.
4-Escorre l’alga i serveix-la damunt del cogombre.
5-Afegeix-hi la ceba vermella tallada a làmines, amaneix-ho tot i decora-ho amb sèsam negre.
