El tzaziki és l'amanida grega per excel·lència, ideal per sucar-hi pa de pita o crudités de verdures. Avui et proposem una alternativa vegana, molt cremosa i suau: el tzaziki de coco. El iogurt de coco barreja el sabor àcid del iogurt amb el toc exòtic del coco.
Recepta [72] - Tzaziki de coco
• Ingredients:
200 g de iogurt de coco
1 cogombre
Suc de 1/2 llimona i ratlladura
1 cullerada petita d'anet sec
1 cullerada sopera de menta fresca
1/4 de gra d'all
Oli d'oliva verge extra
Una mica de sal
Pebre
Elaboració:
1. Ratlla el cogombre i col·loca'l sobre una gasa (que absorbirà l'aigua que deixi anar). Afegeix-hi una mica de sal i deixa'l reposar uns 10 minuts (això facilitarà que deixi anar l'aigua).
2. Després, extreu tota l'aigua que puguis del cogombre i barreja'l amb el iogurt de coco.
3. Afegeix la resta d'ingredients, barreja-ho tot i deixa-ho reposar a la nevera.
4. Serveix amb crudités (pastanaga, cogombre, raves) o pa de pita torrat.
