Anis Chaudry va rebre la visita d’uns parents de Manchester, dedicats a l’hostaleria, l’any 2003, i el van convèncer per iniciar un nou projecte conjunt al barri del Poblenou de Barcelona, el restaurant indo-pakistanès Nice Spice, que va obrir les seves portes l’any 2004. Al cap d’un temps en va agafar ell mateix les regnes, i des de llavors ha seguit oferint les seves especialitats fetes al Tandoori amb molt d’èxit, fins al punt que alguns clients mataronins l’han convençut per obrir un nou restaurant a la capital maresmenca, el Punjab Spice.
Com es veu des del primer moment, ell vol aconseguir donar a conèixer la seva gastronomia i la seva cultura al màxim de gent possible, no només del Punjab, d’on són ells originaris, sinó de tota l’Índia. La seva cuina és saludable, sempre utilitzant productes frescos, de qualitat, i preparant-ho tot ells, de manera que és totalment casolana, fent servir moltes espècies amb les proporcions adequades perquè siguin bones per a l’organisme, des del gingebre al coriandre, passant pel comí o el curri entre moltes altres.
Pels que no coneixen gaire la cuina índia, la millor opció és tastar un dels seus menús, el del dia per 10€, el de nit 15€ –aquests dos els dies laborables– i l’especial a 18,85€, tots amb dos plats, beguda, postres i cafè inclòs, però a mesura que s'apuja el preu, amb més opcions per triar, això sí, sempre amb opcions vegetarianes. S’ha de tenir en compte que el nivell de picant sempre és a gust del client, i per tant no s’han d’espantar els que no són gaire amics dels plats forts.
Per exemple, tenen el Karahi Goshat, plat especial de xai del Pakistan, que és força picant, però en canvi el Chicken Shahi Korma és més suau, fet amb coco, ametlles, nata i salsa especial. Els menús per grups s’adapten al pressupost que tinguem, de manera que entre 10 i 15€ podem menjar-hi, segons el dia i l’hora, amb la possibilitat d’acollir grups grans, ja que tenen una capacitat de més de 100 persones, amb saló privat per a celebracions.
Per acabar-nos d’ambientar, sempre s’emeten pel·lícules musicals de Bollywood o música del cantant pakistanès Nusrat Fateh Ali Khan.
Especialitat de la casa: Un dels plats estrella és el Chicken Tika Masala, pollastre cuinat amb tomàquet, una salsa especial, iogurt i espècies, molt saborós, que podem acompanyar amb pa nan –com el de formatge o el d’all, fets al tandoori– o amb un arròs com el Rice Pilau. Si preferim un plat vegetarià, podem optar, per exemple, pel Palak Paneer, un plat d’espinacs amb ceba, tomàquet, all, formatge, espècies i nata.
Begudes recomenades: Alguna de les cerveses més populars de l’Índia, com la Cobra o la Fisherking, un te a la menta o hindú, recomanat també durant els àpats, o els seus batuts.
PUNJAB SPICE
c/ Josep Fradera, 27, Mataró
(al costat de Plaça Catalunya).
Tel. 93 516 81 34
Obert tots els dies de l’any, de: 12h a 16h i de 20h a 00h.
restaurantemataropunjabspice.com
